5 món ngon từ quả sấu chua giòn, giải nhiệt hiệu quả ngày hè

Theo y học cổ truyền, sấu xanh có tính mát, hỗ trợ thanh nhiệt cơ thể, giảm các triệu chứng nhiệt miệng, đau họng, ngứa rát cổ họng hay viêm da do nắng nóng. Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa nhiều vitamin C và chất chống ô-xy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện làn da.

Nước sấu ngâm đường – Thức uống thanh mát ngày hè

Nước sấu ngâm đường là một trong những món giải khát quen thuộc được nhiều người yêu thích trong mùa hè nhờ vị chua ngọt dễ uống và công dụng thanh nhiệt, làm dịu cổ họng. Thức uống này đặc biệt hữu ích khi giao mùa, giúp giảm ho, kích thích tiêu hóa và hỗ trợ kiểm soát cân nặng nếu sử dụng hợp lý.

Cách làm khá đơn giản: Chuẩn bị 1kg sấu non, 1kg đường và 2 – 3 nhánh gừng. Sấu gọt vỏ, khía nhẹ hoặc đập dập rồi chần sơ qua nước sôi để loại bỏ nhựa và giảm độ chua gắt. Sau đó, xếp sấu vào hũ thủy tinh xen kẽ với đường và vài lát gừng. Ủ trong khoảng 3 – 5 ngày đến khi nước tiết ra có màu vàng cánh gián và mùi thơm đặc trưng thì có thể dùng được. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi lâu hơn.

Khi uống, chỉ cần pha nước sấu với nước lọc và thêm đá lạnh là đã có ngay một ly nước mát lạnh, chua ngọt dễ chịu. Tuy nhiên, nên dùng với lượng vừa phải, khoảng một ly mỗi ngày để tránh nạp quá nhiều đường vào cơ thể.

Nước sấu ngâm đường là thức uống giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi ả (Ảnh minh hoạ)

Sấu dầm mắm ớt – Món ăn vặt chua cay hấp dẫn ngày hè

Với những ai yêu thích món ăn vặt đậm vị, sấu dầm mắm ớt là lựa chọn khó cưỡng trong những ngày hè oi bức. Món này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp chống ngán hiệu quả, đặc biệt là vào buổi xế chiều.

Để có món sấu dầm ngon, nên chọn những quả sấu già, vỏ bóng và thịt chắc. Sau khi rửa sạch, dùng dao khía nhẹ hoặc đập dập để quả nứt nhẹ, giúp gia vị dễ thấm. Sấu sau đó được dầm cùng nước mắm ngon, đường phèn hoặc đường trắng, ớt tươi giã nhuyễn, gừng thái sợi và một chút muối tinh.

Điểm mấu chốt của món này nằm ở sự cân bằng giữa các vị: chua của sấu, cay nồng từ ớt, mặn vừa của nước mắm và vị ngọt dịu của đường. Sau khi trộn đều, bạn nên để sấu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng hoặc để qua đêm. Khi các nguyên liệu đã ngấm đều, sấu dầm sẽ có vị đậm đà, thơm ngon và cực kỳ bắt miệng.

Sấu dầm chua cay là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người (Ảnh minh hoạ)

Trà đào cam sấu – Thức uống giải nhiệt, giàu vitamin cho ngày hè

Từ nguyên liệu quen thuộc là sấu ngâm đường, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành món trà đào cam sấu thanh mát, hấp dẫn và dễ làm tại nhà.

Bắt đầu bằng cách pha một bình trà (trà đen hoặc trà hoa nhài đều được), để nguội. Cam tươi vắt lấy nước cốt, đào cắt lát mỏng hoặc có thể dùng siro đào tùy sở thích. Sau đó, cho trà vào ly, thêm vài quả sấu ngâm kèm ít nước ngâm, tiếp đến cho nước cam, lát đào và khuấy đều. Cuối cùng, có thể thêm vài lát gừng mỏng để tăng hương thơm và tạo vị ấm nhẹ.

Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của sấu, ngọt nhẹ từ đào, vị cam mát lành và chút cay nhẹ của gừng không chỉ mang lại cảm giác sảng khoái mà còn giúp thanh lọc cơ thể.

Canh chua sấu thịt băm – Món ăn thanh mát, dễ tiêu cho ngày hè

Thay vì sử dụng me hay giấm để tạo vị chua, bạn có thể dùng vài quả sấu tươi để nấu canh thịt băm, vừa tự nhiên lại vừa mang đến hương vị thanh mát đặc trưng. Không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình, món canh này còn được nhiều mẹ bầu yêu thích nhờ khả năng kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác đầy hơi trong thai kỳ.

Cách nấu khá đơn giản: Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho thịt băm vào xào đến khi săn lại. Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào, đun sôi rồi cho sấu đã rửa sạch vào nồi. Khi sấu mềm, dùng muỗng dầm nhẹ để vị chua hòa quyện trong nước canh. Nêm nếm vừa ăn với nước mắm, muối và tiêu, sau cùng rắc thêm hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

Canh chua sấu thịt băm có vị ngọt của thịt, chua thanh dịu nhẹ từ sấu, rất thích hợp làm món canh trong mâm cơm mùa hè, giúp ngon miệng và dễ tiêu hơn.

 Canh sấu nấu thịt bằm có vị chua thanh, dễ ăn ngày nắng nóng (Ảnh minh hoạ)

Sấu rim gừng – Món ngọt ấm cổ, dễ chịu khi giao mùa

Sấu rim gừng là món ăn vặt thơm ngon, đồng thời rất tốt cho cổ họng, đặc biệt hữu ích trong những ngày thời tiết thay đổi hoặc vào mùa lạnh. Vị chua thanh của sấu kết hợp cùng vị cay ấm của gừng và độ ngọt dịu từ đường tạo nên một món rim vừa ngon miệng, vừa có lợi cho sức khỏe.

Cách làm khá đơn giản: Đầu tiên, luộc sơ sấu trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút để làm dịu bớt độ chua, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, cho sấu vào nồi cùng đường, một chút muối và gừng thái chỉ, đun nhỏ lửa cho đến khi nước đường keo lại, bám đều quanh quả sấu. Khi nguội, bạn bảo quản trong lọ thủy tinh, dùng dần.

Sấu rim gừng có thể ăn trực tiếp như món mứt hoặc pha với nước ấm thành trà gừng sấu, giúp làm dịu cổ họng, giảm ho và tăng cường sức đề kháng trong những ngày trở gió.

Những lưu ý khi sử dụng sấu

Khi chế biến các món từ sấu, nên chọn những quả già, vỏ xanh đậm và cầm chắc tay để đảm bảo độ giòn và giữ được hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, cần lưu ý một số đối tượng nên hạn chế dùng sấu. Trong đó, người bị đau dạ dày không nên ăn sấu khi bụng đói hoặc ăn quá nhiều, vì hàm lượng axit trong sấu có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Trẻ em dưới 12 tháng tuổi cũng nên tránh dùng sấu, do hệ tiêu hóa còn non yếu và dễ bị ảnh hưởng bởi tính chua mạnh của loại quả này.