Củ cải trắng không chỉ là loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày mà còn được xem như một vị thuốc tự nhiên, hỗ trợ phòng và cải thiện nhiều chứng bệnh thường gặp, đặc biệt vào mùa lạnh. Nhờ dễ chế biến, giá thành rẻ và giàu dưỡng chất, củ cải trắng từ lâu đã được ví như “nhân sâm mùa đông” trong cả ẩm thực lẫn y học cổ truyền.
Theo quan niệm dinh dưỡng hiện đại, củ cải trắng chứa hàm lượng cao vitamin C và folate – hai dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ quá trình tạo máu và góp phần vào sự phát triển thể chất, trí tuệ, nhất là ở trẻ nhỏ. Ngoài ra, loại củ này còn có lượng nước dồi dào, ít calo, phù hợp với người cần kiểm soát cân nặng hoặc cải thiện chức năng tiêu hóa.
Củ cải trắng được ví như nhân sâm trắng mùa đông (Ảnh minh họa)
Dưới góc nhìn y học cổ truyền, củ cải trắng có vị ngọt, hơi cay, tính bình, không độc. Thực phẩm này được sử dụng với mục đích tiêu đờm, lợi tiểu, kích thích tiêu hóa, làm ấm cơ thể và hỗ trợ phòng các bệnh đường hô hấp khi thời tiết chuyển lạnh. Nhờ những đặc tính này, củ cải trắng thường được dùng trong các bài ăn – uống dân gian nhằm cải thiện tình trạng ho, khản tiếng, khó tiêu hay đầy bụng.
Trong thực tế, củ cải trắng có thể hỗ trợ cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe nếu dùng đúng cách. Với người thường bị khản tiếng, ho kéo dài khi trời lạnh, nước ép củ cải trắng kết hợp cùng mật ong được xem là thức uống giúp làm dịu cổ họng. Trường hợp hen suyễn hoặc ho có đờm, củ cải nấu cùng đường phèn và mật ong dùng khi còn ấm có thể hỗ trợ làm thông đường thở và dễ chịu hơn.
Củ cải giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thẻ (Ảnh minh họa)
Tuy được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và dược tính, củ cải trắng vẫn cần sử dụng hợp lý để tránh làm giảm lợi ích vốn có. Một trong những sai lầm phổ biến là nấu chung củ cải trắng với cà rốt. Enzyme có trong cà rốt có thể làm phân hủy vitamin C của củ cải, khiến món ăn mất đi phần lớn giá trị dinh dưỡng.
Ngoài ra, việc ăn một số loại trái cây như táo, lê, nho ngay sau bữa ăn có củ cải trắng cũng không được khuyến khích. Sự kết hợp này có thể tạo ra những phản ứng không có lợi cho tuyến giáp nếu lặp lại thường xuyên trong thời gian dài.
Do có tính lợi tiểu khá mạnh, củ cải trắng cũng không nên sử dụng quá nhiều. Việc ăn liên tục với tần suất cao có thể gây rối loạn tiêu hóa, đi tiểu nhiều hoặc ảnh hưởng đến sự cân bằng chức năng của thận. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ nên dùng củ cải trắng khoảng 3-4 bữa mỗi tuần, kết hợp đa dạng với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cân đối dinh dưỡng.
Tin liên quan: