Trên thế giới đã có nhiều nghiên cứu chứng minh rau mùi có nhiều tác dụng quý tốt cho sức khoẻ và phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm.
Theo Nhà khoa học, Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện hàn lâm khoa học và công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội rau mùi có tên gọi khác: Hồ tuy, Rau ngò, Phắc hom pẻn leo (Thái). Tên khoa học: Coriandrum sativum L., thuộc Họ Hoa tán – Apiaceae.
Ở Việt Nam rau mùi được trồng phổ biến ở khắp nơi để làm gia vị. Mùi trồng bằng quả (ta quen gọi là hạt) vào mùa thu đông. Ngoài dùng là rau gia vị, rau màu còn nấu nước gội đầu cho thơm; Quả mùi có thể dùng cất tinh dầu để chế nước hoa, ướp chè làm rượu mùi.
Trong Đông y, rau mùi, nhất là hạt mùi (Quả – Hồ tuy) được sử dụng nhiều làm thuốc. Mùi có vị cay, tính ấm đi vào Phế, Vị. Tác dụng: Phát tán, làm cho sởi mọc, tiêu đờm trệ, lợi trung tiện, kích thích tiêu hóa, phát tán, làm cho sởi mọc, tăng trí tuệ.
Chủ trị: Sởi, tiêu hóa kém (đầy, khó tiêu), trừ giun kim. Dùng ngoài trị đau nhức, thấp khớp. Liều dùng: 4-8g/ngày.
Lương y Bùi Đắc Sáng cho biết, khi nói tới rau mùi phải nói tới tính năng lọc sạch máu của loại rau này đầu tiên. Rau mùi có chứa nhiều acid ascorbic có tính năng lọc máu rất tốt. Nếu thường xuyên uống nước rau mùi sẽ giúp làm hạ cholesterol xấu trong máu bám vào các thành động mạch và tĩnh mạch, đồng thời tăng lượng cholesterol tốt trong máu, giúp bảo vệ hệ thống tim mạch.
Trong rau mùi còn có cineole và axít linoleic có tác dụng chống viêm nhiễm rất tốt. Người bị viêm khớp hay thấp khớp nên thường xuyên ăn rau mùi hàng ngày.
Theo thông tin trên tạp chí Medical Microbiology, các nhà khoa học Bồ Đào Nha đã chứng minh rau mùi có khả năng kháng khuẩn. Người ta đã dùng đặc tính này của rau mùi trong ngành công nghiệp thực phẩm và y học để kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật, ngăn ngừa và điều trị các bệnh nhiễm trùng kháng kháng sinh.
Lương y Bùi Đắc Sáng cho hay: “Các nghiên cứu cho cho thấy trong rau mùi có chất apigenin giúp hình thành và tăng cường sự kết nối giữa các tế bào thần kinh ở người giúp củng cố trí nhớ và học tập“.
Ngoài ra, rau mùi có chứa nguồn vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B và các khoáng chất quan trọng cho cơ thể như canxi, kali, sắt, mangan và natri.
– Sau ăn, bụng đau lâm râm, bụng đầy không tiêu: Rau mù 1 nắm, Vỏ quýt 8 g. Sắc uống.
– Chữa sâu răng, đau răng:Hạt mùi 8g. Sắc đặc lấy nước đặc ngậm, súc miệng.
– Dùng cho phụ nữ sau sinh thiếu sữa, mất sữa: Rau mùi khô 50; Hạt mùi 20 g. Sắc đặc uống mỗi lần 1 chén, ngày 2 lần. Hoặc dùng bài thuốc: Hạt mùi 12g, Gạo nếp lức 30g. Hạt mùi đun lấy nước. Dùng nước này nấu gạo nếp lức, nấu thành cháo ăn hàng ngày.
– Làm đẹp da: Toàn cây mùi già. Lấy toàn cây mùi già (thân, cành, lá, hoa, quả, rễ) nấu nước tắm làm cho da trở nên mềm mại, sáng đẹp, thơm, dùng gội đầu thường xuyên tóc sẽ đen, dài. Nếu sắc đặc chữa tàn nhang, nốt ruồi trên mặt bằng cách xoa, đắp.
– Chữa giun kim: Hat mùi 1nắm; Trứng gà luộc 01 quả; Dầu vừng 1 ít. Hạt mùi tán nhỏ, trộn với trứng gà luộc và một ít dầu vừng, giã nhuyễn làm viên thỏi, nhét vào hậu môn, lúc tối và để suốt đêm, làm liền 3 đêm.
Lương y Bùi Đắc Sáng cho biết, cây rau mùi có tinh dầu gây hưng phấn thần kinh, kích dục, tăng trí nhớ, kích thích ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt hơn, chữa nôn trướng bụng (gây đánh trung tiện), giảm đau răng đau thắt dạ dày ruột.
Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của rau mùi là rất to lớn, nhưng khi dùng rau mùi cần có những lưu ý nhất định. Do rau mùi chứa một số tinh dầu dễ bay hơi kích hoạt các cơ quan trong cơ thể. Ăn quá nhiều rau mùi sẽ tăng bài tiết mật gây hại đến gan. Người có cơ địa không nên dùng rau và hạy mùi do có nhiều tinh dầu có tính gây kích ứng da.
Lương Bùi Đắc Sáng lưu ý, phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều rau mùi vì có thể làm ảnh hưởng tới thai nhi. Khi đang dùng thuốc Đông y có các vị như: Bạch truật, Mẫu đơn bì kiêng không ăn rau mùi.