Những món ăn vặt không gây tăng đường huyết

Ăn vặt đúng cách 

Theo các bác sĩ, tiêu chí chọn món ăn vặt cho người đái tháo đường là thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) dưới 70, ít carbohydrate, không nhiều calo nhưng giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất béo lành mạnh. Thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, an toàn vệ sinh. Việc ăn vặt hợp lý giúp tránh tình trạng nhịn đói rồi ăn quá nhiều vào bữa chính, yếu tố dễ làm đường huyết tăng đột ngột.

Trái cây, sữa chua và thạch không đường

Trái cây ít đường như cam, quýt, ổi, nho ta, táo, lê, đào hay mận được khuyến nghị cho khẩu phần ăn vặt. Người bệnh có thể dùng một nửa trái táo, vài múi bưởi hay một phần nhỏ bơ mà không ảnh hưởng đến đường huyết. Sữa chua không đường, ít béo, bao gồm sữa chua Hy Lạp hoặc các loại sữa chua thực vật từ đậu nành, hạnh nhân, yến mạch cũng là lựa chọn tốt, có thể kết hợp thêm hạt hoặc trái cây tươi. Ngoài ra, thạch găng, sương sáo, sương sâm không đường giúp thanh nhiệt, ít calo và bổ sung chất chống oxy hóa, thích hợp làm món ăn nhẹ trong ngày.

Ngô, khoai lang và salad rau củ

Ngô chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, chỉ số đường huyết thấp, phù hợp nếu ăn với lượng khoảng 1/3 đến nửa trái bắp. Khoai lang giàu vitamin A, C, B6 và chất xơ, có khả năng cân bằng insulin, nhưng chỉ nên ăn 100 đến 150g mỗi lần, chế biến bằng cách luộc hoặc hấp, tránh nướng để hạn chế tăng đường máu. Salad từ rau xanh, bông cải, dưa chuột, cà rốt hay thêm thịt nạc cũng là gợi ý an toàn, nên dùng kèm nước sốt ít béo, không đường.

Các loại hạt, chocolate nguyên chất và bánh ăn kiêng

Hạt óc chó, hạnh nhân, hạt chia, hạt điều hay hướng dương cung cấp chất béo lành mạnh, chất xơ và nhiều vi chất, vừa hỗ trợ tim mạch, vừa kiểm soát đường huyết. Chocolate đen nguyên chất giàu chất chống oxy hóa có thể dùng với lượng nhỏ để đa dạng hóa khẩu vị. Người bệnh cũng có thể chọn bánh ăn kiêng không đường làm từ ngũ cốc nguyên cám, yến mạch, bí ngô hoặc hạnh nhân, nhưng chỉ nên ăn một khẩu phần nhỏ khoảng bằng nắm tay.