Những thảo dược ăn sống là tốt nhất

Ngò

Ngò chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, vitamin C, A và K,  axít folic, mangan, kali, beta-carotene, choline, lutein và zeaxanthin. Không chỉ làm tăng hương vị, thêm ngò sống vào món ăn khi tiêu thụ còn giúp bảo vệ da trước tác hại của tia cực tím B (UVB), hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng đau nửa đầu, tiêu viêm, hạn chế tổn thương tế bào do các gốc tự do có hại, giúp tim khỏe mạnh, tăng cường chức năng não, ổn định đường huyết cũng như chống ung thư vú và tuyến tiền liệt.

Lá cà ri

Lá cà ri giàu vitamin A, B và C, axít amin, canxi, chất xơ, đạm, phốt pho và sắt. Theo các chuyên gia, ăn sống lá cà ri giúp giảm cân, chống ung thư, cải thiện thị lực, làm đẹp da, nuôi dưỡng và kích thích mọc tóc, làm giảm lượng đường trong máu, đẩy lùi chứng thiếu máu, cải thiện tiêu hóa và chữa tiêu chảy, giảm triệu chứng ốm nghén ở phụ nữ mang thai.

Lá sầu đâu

Dù có vị đắng nhưng loại lá này mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Cụ thể, lá sầu đâu chứa hợp chất giúp ổn định đường huyết, chữa loét dạ dày, điều trị đau đầu, dưỡng tóc và da, loại bỏ độc tố trong máu, tăng cường khả năng chống các gốc tự do, tối ưu hóa lượng vitamin, khoáng chất và các chất chống ôxy hóa mà cơ thể hấp thu.

Lá sầu đâu có thể được ăn sống hoặc nấu chín, song việc nấu chín có thể phá vỡ cấu trúc tự nhiên của lá, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Do đó, tốt nhất là bạn nên ăn sống loại lá này, có thể chế biến thành các món gỏi và tiêu thụ với lượng vừa phải, bởi ăn quá nhiều cũng không tốt. Lưu ý, người đang uống thuốc hoặc bị dị ứng cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn lá sầu đâu.

Lá bạc hà

Lá bạc hà rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, sắt, axít folic, mangan… Ăn sống lá bạc hà giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, cải thiện chức năng não, ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh, làm giảm vi khuẩn gây hôi miệng, điều trị các vấn đề về hô hấp, trầm cảm và làm giảm mệt mỏi. Đặc biệt, nhờ giàu chất xơ, lá bạc hà có thể thúc đẩy tiêu hóa, làm giảm hàm lượng cholesterol xấu, hạn chế nguy cơ tăng cân và béo phì, bởi loại lá này giúp kích thích các enzyme tiêu hóa, biến lượng chất béo tiêu thụ thành năng lượng, nhờ đó ngăn chất béo tích tụ trong cơ thể.

Theo Boldsky