Tết là thời điểm chế độ ăn dễ mất cân đối với nhiều thịt, đồ chiên rán và bia rượu, khiến gan phải hoạt động quá tải. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bổ sung rau họ cải đúng cách trong những ngày này là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả để hỗ trợ gan thải độc, phục hồi chức năng và bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Rau họ cải
Rau họ cải như cải xoăn, bắp cải, cải bẹ xanh, cải thìa không chỉ dễ tìm trên mâm cơm ngày Tết mà còn giàu các hợp chất sinh học có lợi cho gan. Trong đó, glucosinolates, flavonoid và đặc biệt là sulforaphane được xem là những thành phần quan trọng giúp kích hoạt hệ thống enzyme giải độc của gan. Khi được chuyển hóa, các hợp chất này hỗ trợ gan phân hủy và đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể hiệu quả hơn.
Các loại rau họ cải (Ảnh: Sưu tầm)
Kích hoạt enzyme giải độc, bảo vệ tế bào gan
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc thường xuyên sử dụng rau họ cải giúp cơ thể tăng sản xuất các enzyme giải độc như glutathione S-transferase và quinone reductase. Đây là những enzyme có vai trò chuyển hóa độc tố thành dạng dễ bài tiết qua nước tiểu và mật. Không chỉ vậy, sulforaphane còn có khả năng chống lại các gốc tự do, giảm stress oxy hóa và bảo vệ tế bào gan trước tác động của rượu bia, thuốc men hay ô nhiễm môi trường.
Các rau họ cải hỗ trợ phòng ngừa gan nhiễm mỡ (Ảnh: Sưu tầm)
Bên cạnh tác dụng thải độc, rau họ cải còn giúp giảm viêm, hỗ trợ phòng ngừa gan nhiễm mỡ không do rượu. Các chuyên gia khuyến cáo, để gan khỏe mạnh, rau họ cải nên được sử dụng đều đặn trong khẩu phần, kết hợp với chế độ ăn cân bằng, hạn chế rượu bia và duy trì lối sống lành mạnh. Với người có bệnh gan, việc điều chỉnh chế độ ăn cần được theo dõi cẩn trọng để đạt hiệu quả tốt nhất.
Tin liên quan: