Sữa đậu nành là thức uống bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho tim mạch và nội tiết tố, nhưng nếu dùng sai cách hoặc kết hợp với các loại thực phẩm kỵ nhau, có thể gây rối loạn tiêu hóa, giảm hấp thu dinh dưỡng, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài. Dưới đây là 6 loại thực phẩm không nên ăn cùng sữa đậu nành mà ai cũng cần biết.
Top 6 thực phẩm cần tránh dùng chung hoặc ngay sau khi uống sữa đậu nành:
1. Trứng
Sữa đậu nành chứa trypsin inhibitors – một hợp chất ức chế enzyme tiêu hóa protein nên khi kết hợp với trứng, protein trong trứng sẽ kết tủa, làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể, từ đó có thể gây ra cảm giác khó tiêu, chướng bụng.Trypsin inhibitors có trong đậu nành thô nhưng quá trình gia nhiệt cao thì chất này sẽ bị phá hủy. Do vậy để hạn chế tương tác này, cần chế biến sữa đậu nành được đun sôi thật kỹ.
Sữa đậu nành và trứng là hai món ăn kỵ nhau, dùng chung sẽ không có lợi cho sức khỏe
2. Đường nâu hoặc đường đen
Đường nâu hoặc đường đen chứa nhiều axit hữu cơ như acid lactic, acid acetic và một số muối kim loại nặng, có thể phản ứng với protein trong sữa đậu nành, tạo thành hợp chất khó tiêu hóa, gây kích ứng dạ dày, thậm chí buồn nôn, tiêu chảy.
3. Thuốc kháng sinh (nhóm tetracycline)
Sữa đậu nành có thể tạo phản ứng với một số loại kháng sinh nhóm tetracycline hay erythromycine sẽ phân hủy chất dinh dưỡng có ích trong sữa đậu nành hoặc giảm hiệu quả thuốc hoặc gây tác dụng phụ. Khi đang dùng thuốc, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống sữa đậu nành.
4. Cam, quýt hoặc nước trái cây có tính axit
Uống sữa đậu nành rồi ăn cam, quýt hoặc uống nước chanh có thể khiến protein trong sữa bị kết tủa trong dạ dày, gây đầy hơi, khó tiêu, thậm chí đau bụng.
5. Rau cải bó xôi, rau dền, rau muống
Các loại thực phẩm này có chứa hàm lượng cao axit oxalic có thể kết hợp với canxi trong sữa đậu nành, tạo thành oxalat canxi – chất kết tủa có thể gây sỏi thận nếu dùng thường xuyên. Chính vì vậy, với những người bị sỏi thận, người có nguy cơ hình thành sỏi thận, có vấn đề về đường tiết niệu không nên kết hợp sữa đậu nành với các loại rau kể trên.
Cải bó xôi cũng là một trong những thực phẩm kỵ với sữa đậu nành
6. Sữa động vật
Việc kết hợp protein thực vật và động vật có thể gây tình trạng khó tiêu, đầy bụng, giảm hấp thu chất dinh dưỡng. Vì vậy nếu đã uống sữa đậu nành, đừng lập tức uống thêm các loại sữa động vật như sữa bò, sữa dê, sữa cừu…
7. Trà
Chất Tannin trong trà sẽ phản ứng với protein trong sữa đậu nành gây ra kết tủa, tạo ra các hợp chất khó tiêu hóa, đầy hơi, khó chịu ở dạ dày và làm giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng từ cả sữa đậu nành và trà. Nếu vẫn muốn sử dụng các loại thức uống này, người dùng nên sử dụng chúng cách nhau ít nhất 2 giờ.
Để sử dụng sữa đậu nành đúng cách, người dùng cần tránh sử dụng đồng thời các loại thực phẩm, thuốc kể trên, đồng thời lưu ý thêm không uống sữa đậu nành sống, chưa đun kỹ; Không uống khi đói bụng; Hạn chế uống sữa đậu nành đóng chai quá ngọt; Phụ nữ mang thai, người mắc bệnh gout hoặc suy giáp cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng…
Dù là thức uống lành mạnh, sữa đậu nành cũng cần được sử dụng đúng cách để phát huy tối đa lợi ích cho sức khỏe và tránh những tương tác thực phẩm không mong muốn.
Tin liên quan: