Ức là là loại thực phẩm được lựa chọn trong các bữa ăn lành mạnh nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và ít chất béo.
Giá trị dinh dưỡng của ức gà
Ức gà là phần thịt trắng nằm ở phần ngực trước của con gà. Đây là loại thịt ít da, ít mỡ và rất giàu protein, được xem là thực phẩm phổ biến trong các chế độ ăn lành mạnh, ăn kiêng hoặc ăn dặm nhờ tính chất dễ tìm, dễ chế biến và ít béo.

Ức gà là phần thịt trắng nằm ở ngực trước của con gà (Ảnh minh họa)
Một miếng ức gà cung cấp khoảng 240-300 kcal, tùy vào trọng lượng và cách chế biến. Lượng calo này tương đương khoảng 12-15% nhu cầu năng lượng trung bình mỗi ngày của một người trưởng thành. Vì vậy, ăn ức gà điều độ kết hợp với lối sống lành mạnh sẽ không khiến bạn tăng cân.
Ngoài ra, ức gà còn chứa nhiều vitamin nhóm B (B6, B12), cùng với các vitamin A, E và các khoáng chất như canxi, sắt, magie, phốt pho, kẽm, selen. Đây là thực phẩm đặc biệt phù hợp với người ăn kiêng, người đang giảm cân, người bị mỡ máu cao cũng như trẻ nhỏ trong độ tuổi ăn dặm.
Về lợi ích sức khỏe, ức gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, hỗ trợ hình thành cơ bắp và phục hồi mô. Selen trong ức gà giúp tăng cường miễn dịch, kẽm hỗ trợ cho làn da, tóc và móng, trong khi đó phốt pho, canxi và sắt lại góp phần duy trì hệ xương chắc khỏe.
Chế biến ức gà thế nào để giữ dinh dưỡng?
Để đảm bảo giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng trong ức gà, bạn nên chọn các phương pháp chế biến lành mạnh như luộc, hấp, nướng hoặc áp chảo với ít dầu. Những cách này giúp hạn chế mất dưỡng chất và tránh tăng thêm lượng chất béo không cần thiết.

Ức gà luộc sẽ giữ lại dinh dưỡng tốt nhất (Ảnh minh họa)
Ngược lại, nên tránh chiên ngập dầu hoặc sử dụng quá nhiều gia vị đậm, sốt béo vì có thể làm tăng lượng calo và natri, không tốt cho sức khỏe. Ưu tiên chế biến đơn giản, ít dầu mỡ và hạn chế muối sẽ giúp món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho cơ thể.
Các món ngon từ ức gà
Ức gà không chỉ nổi tiếng nhờ giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với nhiều khẩu vị. Từ món ức gà áp chảo giữ được độ mềm bên trong và lớp vỏ vàng rụm bên ngoài, đến ức gà chiên giòn rụm ăn kèm tương ớt hoặc chút bia, mỗi cách chế biến lại mang đến một trải nghiệm vị giác khác biệt.

Ức gà nướng mang đến hương vị đậm đà (Ảnh minh họa)
Không chỉ có những món đậm đà, ức gà còn có thể trở thành nguyên liệu lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ và lành mạnh. Salad ức gà kết hợp rau xanh và nước sốt nhẹ là lựa chọn hoàn hảo cho người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng, bởi vừa no lâu lại ngon miệng. Nếu bạn yêu thích việc chế biến mà vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên, thí món ức gà hấp với nấm, gừng, tỏi hoặc lá chanh sẽ giúp món ăn thanh mát, dễ tiêu và thơm hơn.
Tin liên quan: