Cà tím thường xuất hiện trong những bữa cơm giản dị của người Việt, nhưng ít ai biết loại thực phẩm này lại chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe.
Tốt cho tim mạch nhờ chất chống oxy hóa
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà tím là một trong những loại rau có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là anthocyanin. Trong đó, hoạt chất nasunin được chứng minh có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, nhờ vậy giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Một số nghiên cứu ghi nhận việc bổ sung cà tím vào chế độ ăn có thể giúp cải thiện chức năng tim, giảm cholesterol “xấu” LDL và triglyceride – hai yếu tố nguy cơ hàng đầu gây xơ vữa động mạch. Chính vì thế, cà tím được xem là thực phẩm hỗ trợ tim mạch tự nhiên, phù hợp với những người muốn kiểm soát mỡ máu.
Giúp ổn định đường huyết
Với hàm lượng chất xơ dồi dào, cà tím có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường trong máu, nhờ đó giúp kiểm soát tốt hơn lượng đường huyết sau ăn. Các hợp chất polyphenol có trong cà tím cũng được cho là giúp tăng cường khả năng tiết insulin và cải thiện độ nhạy của tế bào với hormone này.
Những người mắc hoặc có nguy cơ tiền tiểu đường được khuyến khích bổ sung cà tím vào thực đơn hàng ngày, kết hợp cùng chế độ ăn nhiều rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt. Cách này không chỉ giúp cân bằng đường huyết mà còn hỗ trợ duy trì cân nặng hợp lý và sức khỏe chuyển hóa tổng thể.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Cà tím có lượng calo rất thấp nhưng lại giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm nhu cầu ăn vặt và hạn chế lượng calo nạp vào. Ngoài ra, loại rau này còn dễ chế biến thành nhiều món ngon như nướng, hấp, om hay kho mà không cần dùng nhiều dầu mỡ, thích hợp với người đang trong quá trình giảm cân.
Các chuyên gia cho rằng, việc thay thế một phần tinh bột hoặc thịt mỡ trong bữa ăn bằng cà tím là cách đơn giản để kiểm soát năng lượng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Tin liên quan: